Используются в моечном отделении для сушки и кратковременного хранения чистой посуды. 
Стеллаж сделан из стоек и полок. Стойки могут быть изготовлены из пищевой нержавеющей стали толщиной 2 мм, либо из стали толщиной 2 мм, покрытой порошковой краской. Полка состоит из кассеты для тарелок и каркаса. Кассета представляет собой решётку с ячейками, в которые помещаются тарелки. 
СТР-615, 625, 715, 725: Кассета и каркас изготовлены из пищевой нержавеющей стали марки AISI 430. На 1 кассете помещается 35 тарелок, либо 50 стаканов на кассете предназначенной для стаканов, весь стеллаж рассчитан на 175 тарелок или 250 стаканов. 
СТР-215, 225: Кассета изготовлена из пищевого пластика, каркас из нержавеющей стали марки AISI 304. На одной полке помещается 40 тарелок, либо 50 стаканов на кассете предназначенной для стаканов, весь стеллаж рассчитан на 200 тарелок или 250 стаканов. 

Внизу стеллажа расположен поддон, предназначенный для сбора жидкости, поступающей с мокрой посуды. Поддон изготовлен из пищевой нержавеющей стали марки AISI 304. Высота полок регулируется. Шаг регулировки - 100 мм. Ножки стеллажа снабжены регуляторами высоты, что позволяет устранить неровности пола и дополнительные конструктивные элементы, предназначенные для предотвращения его раскачивания во время работы и придающие большую устойчивость. Универсальная конструкция позволяет легко производить сборку стеллажей. При необходимости можно приобрести любое количество полок дополнительно.