Этот пароконвектомат может обеспечить приготовление от 80 до 150 порций в день.

Особенности RATIONAL SelfCookingCenter® 101:

• Запись до 1200 программ приготовления, с 12 шагами в каждом рецепте.
• 3 режима приготовления с паром:
• Пар: 30-130°C.
• Горячий воздух: 30-300°C.
• Комбинированный режим: 30-300°C
• iCookingControl - 7 режимов автоматического приготовления, включая режим Finishing®.
• 5 программируемых ступеней расстойки.
• Интеллектуальная система приготовления ILevelControl при смешанной загрузке позволяет готовить одновременно несколько различных продуктов с
• индивидуальным контролем каждого уровня загрузки с учетом вида и объема продукта, а также количества открытий дверцы.
• Термокерн, измеряющий температуру в 6 точках, с системой автоматической коррекции ошибок при неправильной установке и вспомогательное позиционирующее устройство для термокерна.
• Возможность предустановки времени включения (можно задать дату и время).
• Реверсивный вентилятор с 5 программируемыми скоростями и встроенным тормозом крыльчатки обеспечивает динамическое распределение воздушных потоков.
• Рабочая камера оснащена трехслойной дверцей с дверной ручкой, имеющей функцию захлопывания, воздушной прослойкой, 2 открываемыми внутренними стеклами (для легкой очистки) с теплоотражающим специальным покрытием и светодиодным освещением рабочей камеры и уровней загрузки.
• Система Cool Down обеспечивает быстрое охлаждение рабочей камеры с помощью вентилятора.
• Автоматическая система очистки и ухода за рабочей камерой и парогенератором регулируется в зависимости от давления в гидросети.
• Вывод HACCP-данных и обновление ПО через встроенный интерфейс USB или Ethernet.

Дополнительные характеристики:

• Давление воды: от 150 до 600 кПа.
• Труба подачи воды: 3/4".
• Сливная труба: 50 мм.