Фритюрницы гарантируют максимальную отдачу благодаря наличию нагревающих элементов внутри ванны: тэны в электрических моделях и жаровые трубы в газовых погружены в масло, что позволяет оптимизировать теплообмен и гарантировать быстрое восстановление правильной температуры жарки после погружения продуктов.