Конвекционные печи (конвектоматы) - профессиональное тепловое оборудование для приготовления блюд различной степени сложности - от мяса и рыбы до хлебобулочных изделий с хрустящей корочкой. Эти печи компактны и просты в обслуживании.

Кондитерское оборудование, хлебопекарное оборудование для кондитерского производства, оборудование для ресторанов и других объектов общественного питания - это то профессиональное технологическое оборудование, где основой являются конвекционные печи (противни размещаются на направляющих) или стеллажные печи (противни загружаются на стеллажную тележку, которая затем закатывается в печь).

Отдельное внимание заслуживают конвекционные печи с пароувлажнением (вода разбрызгивается на вентилятор, распыляется и попадает на нагревательный элемент, превращаясь в пар). Образование пара необходимо для выпечки хлеба и сдобных булочек. Благодаря этой особенности конвекционные печи с пароувлажнением нашли широкое применение во всех учреждениях общественного питания - от небольших столовых до крупных ресторанов. Печи с пароувлажнением подразделяются на: конвекционные печи с функцией ручного увлажнения воздуха и конвекционные печи с пароувлажнителем без контроля уровня влажности.