Конвекционные печи (конвектоматы)-профессиональное тепловое оборудование для приготовления блюд различной степени сложности, от мяса и рыбы до хлебобулочных изделий с хрустящей корочкой.Эти печи компактны и просты в обслуживании.
Кондитерское оборудование,хлебопекарное оборудование для кондитерского производства, оборудование для ресторанов и других объектов общественного питания,это то профессиональное технологическое оборудование,где основой являются конвекционные печи(противни размещаются на направляющих) или стеллажные печи (противни загружаются на стеллажную тележку, которая затем закатывается в печь). Отдельное внимание заслуживают конвекционные печи с пароувлажнением,(вода разбрызгивается на вентилятор, распыляется и попадает на нагревательный элемент, превращаясь в пар.Образование пара необходимо для выпечки хлеба и сдобных булочек. Благодаря этой особенности конвекционные печи с пароувлажнением нашли широкое применение во всех учреждениях общественного питания, от небольших столовых до крупных ресторанов)подразделяються на:конвекционные печи с функцией ручного увлажнения воздуха и конвекционные печи с пароувлажнителем без контроля уровня влажности.