Пиццу придумали итальянцы и печи для ее приготовления, сделанные в Италии, одни из лучших в мире. Наша компания «Ресторатор» занимается реализацией моделей этого оборудования от двух итальянских фирм – FIMAR и GAM. У пиццерий большой популярностью пользуются печи для выпечки пиццы бренда FIMAR. В них можно одновременно выпечь от четырех до 8 стандартных (диаметр 30 см) блюд пиццы (в зависимости от модели). В камере печи для пиццы имеется керамический под, который помогает поддерживать в ней высокую температуру в течение долгого времени, без проблем извлекается и чистится. Нагревательные элементы (ТЭНы) размещены в нижней и верхней части рабочей камеры. Температуру нагревательных элементов можно регулировать отдельно в диапазоне от 60 до 500 градусов Цельсия. Стенки печи для пиццы фирмы FIMAR теплоизолированы. Камера оснащается встроенной подсветкой и термометром, который показывает текущую температуру нагревающей поверхности печи. На дверце камеры есть окошко из термостойкого материала. Материал корпуса печи – нержавеющая сталь. Фирма FIMAR выпускает такие печи для пиццы в двух версиях с различными размерами.

Фирма GAM выпускает печи для пиццы в нескольких версиях – одноярусные (с одной камерой) и многоярусные (с 2-4 рабочими камерами). Использование печей с несколькими камерами позволяет одновременно готовить от 6 до 12 пиццей. В каждой пекарной камере лежит керамический под, который вбирает в себя тепло и помогает поддерживать в ней высокую температуру долгое время. Температуру в печи можно регулировать от 60 до 450о С. Требуемое напряжение – 380 вольт, частота 50 Гц, ток 3-х фазный. Внутри каждой камеры имеется подсветка. Камера внутри отделана металлом с термостойким покрытием. Материал двери – нержавеющая сталь. Окошка на двери нет. Других блюд, кроме пиццы, в этих печах не приготовишь. Но зато печь для пиццы готовит ее качественно и быстро. Эта фирма выпускает электрические и газовые печи. Первые более компактны, безопаснее и производительнее.

Нужно еще несколько слов сказать про печь для приготовления пиццы фирмы МЕС. Марка этих электрических печей отличается высоким качеством и считается одной из самых экономичных по расходу электроэнергии. Жаровая поверхность сделана из огнеупорного материала. Рабочая температура до 500о С. Выпускается с одной или с двумя духовками. У печей для пиццы этой фирмы есть некоторые отличительные особенности:

• - наличие двух или трех термостатов, регулирующих температуру снизу и сверху внутри камеры;
• - наличие мощных нагревательных элементов снизу и сверху камеры;
• - возможность раздельной регулировки температуры;
• - в этих печах для пиццы можно выпекать блюда, не требующие пароувлажнения: пиццу, гриссни, фокаччо, десерты (песочные и бисквитные полуфабрикаты).

Продажа пищевого оборудования, выпускаемого итальянскими фирмами на российском рынке, проходит довольно успешно. Это может подтвердить и наша компания «Ресторатор», реализующая его в городе Санкт-Петербурге и Ленинградской области.