Многие продукты питания относятся к скоропортящейся продукции, благодаря вредному воздействию кислорода  и вредоносных микроорганизмов. Особенно быстро портятся белки мяса, рыбы и птицы. Чтобы снизить вредное влияние этих факторов на продовольствие используют разные способы: замораживание, запайка пакетов и удаление кислорода, использование защитных газов. Очень удачным признано упаковывание в полимерные пленки, из которых вакуумом удаляют кислород.

Вакуумные упаковщики из Италии и Южной Кореи

Компания «Ресторатор» имеет в каталоге модельный ряд вакуумных упаковщиков от итальянских компаний Firman и Sirman, а также южнокорейской фирмы CAS.

Итальянская компания Fimar производит не только качественное оборудование для профессиональных кухонь, позволяющих готовить и обрабатывать продукты, но и занимается выпуском машин для его долговременного хранения.  Вакуумный упаковщик Fimar у нас представлен двумя конструктивными исполнениями: со сварной планкой (4 модели)и колпаковые (7 моделей). Модели со сварной пленкой – это автоматические цифровые машины, оснащенные датчиками регулировки высоты. Модели MSD400 и MSD500 оборудованы устройством двойной сварки. Каждая вакуумная упаковочная машина комплектуется гофрированными пакетами разных размеров, а также рулонами гофрированной пленки для образования пакетов нужного размера.

Второй тип устройств используется для хранения продуктов со сбережением их неизменных пищевых качеств и увеличением  их срока годности. Применяются специальные пакеты, в которых создается необходимый уровень вакуума, способный вместе с низкой температурой уменьшить рост микроорганизмов. Эти колпаковые вакуумные машины сделаны из нержавеющей стали, оборудованы штампованным баком, жидкокристаллическим дисплеем, колпаком из прозрачного оргстекла. Предусмотрена возможность применения инертных газов, используются насосы BUSCH с масляной ванной. Они комплектуются обыкновенными гладкими пакетами для варки.

Автоматическая упаковочная машина южнокорейской компании CAS CTP-320 легко герметично упакует в пластиковые пакеты размером 183х137 мм как пищевые, так и непищевые продукты. Характеризуется высоким уровнем безопасности и надежности. Высока скорость запайки пакетов – 2-3 сек. Помогает магазинам разнообразить ассортимент разных видов продукции: готовых, охлажденных, замороженных.

Горизонтальная упаковочная машина итальянской компании Sirman DISPENSER легко справится с упаковкой таких продуктов как сыр, мясо, овощи и фрукты. Диспенсер работает не только быстро, но и надежно. Рекомендуется для использования в гастрономических и мясных магазинах, супермаркетах, то есть там, где занимаются продажей свежей продукции, которую нужно быстро и качественно упаковывать. Корпус упаковщика сделан из нержавеющей стали; стержни и вальцы – из анодированного алюминия. Температура обогреваемой панели регулируется термостатом, а сама она не дымит из-за тефлонового покрытия.