Блюда, украшенные тоненько нарезанными ломтиками – всегда пользуются успехом у посетителей заведений общественного питания. Но вручную делать эту кропотливую и трудную работу – накладно, неудобно, нудно. Это относится к сыру, колбасе, рыбе. Поэтому было изобретено очень полезное устройство слайсер – специальная машина для нарезки ломтиков одинаковой толщины из самых разных продуктов. Поэтому слайсер купить необходимо не только для профессиональных кухонь, но и для холодных, рыбных и мясных цехов. Он легко порежет на тоненькие ломтики куски мяса, батоны колбасы, ветчину, окорока, сыры, хлеб, рыбу и другие продукты.

Определенные виды продуктов режутся специальными ножами, которыми оснащается слейсер промышленный:

• колбасы – гладкими острыми дисковыми ножами;
• сыры – ножом с режущей кромкой, покрытой тефлоном, чтобы исключить прилипание сыра;
• хлеб – режущей кромкой в виде зазубренного лезвия, чтобы не было крошек;
• рыба и замороженный хлеб – ножом с мелкими зубчиками, которые не режут, а рвут волокна;
• косая нарезка – достигается расположением подающей площадки под углом к режущему ножу.

Слайсеры из Китая и Италии

Компания «Ресторатор» предлагает своим клиентам различные модели слайсеров китайских (Castrotop, JEJU) и итальянских (Celme, Fimar, RGV) производителей. Слайсер с привлекательной ценой для нарезки ломтиков из Китая на нашем складе появился недавно, и пока эти модели уступают итальянским по качеству и надежности. Материал корпуса – анодированный алюминий. Заточное устройство для ножа крепится на каретку, а двигатели защищены от перегрева термическим блокиратором.

А вот модели слайсеров итальянских компаний между собой отличаются сильно. Правда различия между моделями одной фирмы несущественны. Серии GE и Family компании Celme отличаются материалом защитных экранов, дизайном, ценой, способом закрепления заточного устройства. Но в целом все базовые детали одинаковы и взаимозаменяемы. А между компаниями модели различаются по типу привода, цене, материалу корпуса и ножей, комплектацией, дизайном, подачей (ручной, автоматической), диаметром ножей. Но главное – это то, что у нас вы можете выбрать слайсер универсальный, который подойдет и для нарезки колбасы, сыра, мяса, хлеба и других продуктов. Широкий выбор по цене, функциональности, дизайну.

Нелишне обратить внимание и на мощность электродвигателя. Именно от нее зависит время непрерывной работы, которая колеблется от нескольких десятков минут до четырех часов. А это важнейший показатель, особенно при больших объемах продукции, которую электрический слайсер должен превратить в ломтики. Для предохранения от перегрева он должен быть защищен аварийным выключателем. Важна и функция возможности изменения толщины ломтика, которая у разного вида продуктов – различна. Особенно большими возможностями обладают слейсеры итальянских компаний Fimar и Celme: нарезание больших кусков вареного мяса, ветчины, окороков.