Для любого ресторана, бара наличие профессионального блендера является обязательным условием успешной работы. Он используется при приготовлении разных видов соусов, пюре, а также для измельчения овощей, мяса, льда. Без него невозможно приготовить коктейль или мороженое с фруктами.

Представленные устройства бывают двух видов:

1. Погружной представляет собой ручку с встроенным в него двигателем, на который одеваются разные насадки. Он может опускаться в любую емкость с продуктами, которые нужно измельчить или смешать. Этот вид широко применяется для изготовления соусов, измельчения любых продуктов;  
2. Стационарные аппараты представляют собой мотор, на который устанавливается высокая чашка с узким горлом и лопастью в ее основании. Их чаще всего используют для приготовления коктейлей и размельчения фруктов и льда.

Для блендера основным требованием является высокая скорость, которая обеспечивается мощным мотором. Ведь этому оборудованию приходится работать иногда почти беспрерывно, поэтому к ним предъявляются высокие требования. Они имеют несколько режимов скоростей, что позволяет оптимально использовать их для разных продуктов. Чтобы получить объективную оценку, нужно рассмотреть, какая мощность может потребоваться для достижения той или иной скорости оборота. Например, для  30 тыс. оборотов в секунду требуется мощность 900-2200 ватт. Мощность является определяющим фактором в обеспечении долговечности, качества смешивания и измельчения, размеров энергопотребления. Качественный профессиональный блендер имеет мощность от 0,8 до 2 кВт при скорости оборота 20-38 тысяч оборотов в секунду.

Для работы в баре нужно приобретать сверхмощные аппараты, так как им предстоит выдерживать большие нагрузки. Например, очень часто придется измельчать куски льда, что требует высоких скоростей и мощности. Большинство напитков, предлагаемых в баре, требуют при их приготовлении использование перемешивающих устройств. Поэтому нужна такая машинка, которая может выдержать непрерывную работу в течение продолжительного времени. Электрический блендер должен быть многофункциональным, так как рецепты приготовления большинства коктейлей предусматривают использование разных скоростей и других параметров.

Все блендеры имеют прямую передачу, то есть стакан устанавливается непосредственно на мотор и соединяется с ним напрямую. Когда возникает большое сопротивление у лезвий, оно передается непосредственно мотору. При больших нагрузках защитный датчик, который есть почти у всех моделей, отключает двигатель.

Профессиональные ножи имеют 4 лопасти, но чаще всего они бывают двухсоставными и состоят из 6 лопастей. Верхняя часть называется крашером, представляет собой мощный нож, перемалывающий твердые продукты, а нижний нож является измельчителем.

В представленном каталоге Вы можете ознакомиться с моделями блендеров, оценить технические характеристики и выбрать для себя наиболее подходящий вариант.