Любое заведение общественного питания особое внимание уделяет кухне. Качественный производственный стол – основное рабочее место повара. На нем не только хранится и расставляется посуда и кухонный инвентарь, но и разделываются и обрабатываются продукты для приготовления всевозможных блюд.

Требования, предъявляемые к кухонным столам

Столы производственные должны соответствовать всем требованиям гос. стандартов и, в первую очередь, санитарно-гигиеническим нормам. Материалы для их изготовления – нержавеющая сталь, дюралюминий, оцинкованное железо. Исполнение, в основном, цельнометаллическое. Особое внимание должно уделяться материалу столешниц, на которых происходит соприкосновение продуктов с поверхностью стола. Для них используются специальные сорта пищевой высококачественной нержавеющей стали, дерево или особые сорта полимеров.

Опоры обязательно должны регулироваться по высоте, чтобы стол стоял устойчиво на любой поверхности. Допускаются разные варианты изготовления: сварной каркас или разборная конструкция. Столешницы столов для разделки мяса и рыбы должны выполняться из оцинкованного железа. Кухонные столы должны быть устойчивы к влаге, моющим и дезинфицирующим средствам, резкому перепаду высоких и низких температур. Они должны легко мыться, очищаться от грязи, не впитывать в себя посторонние запахи.

Виды производственных столов

Компания «Ресторатор» предлагает своим клиентам столы для ресторанов и кафе  узкоспециального назначения в ассортименте, изготовляемых на своих производственных площадях:

• - Столы обвалочные для работы с тестом и мукой с нижней полкой.
• - Столы обвалочные для рыбных и мясных продуктов (в специях и ингредиентах) с тремя бортами и нижней полкой в виде решетки.
• - Столы разделочные для мяса и рыбы. Столешница из полипропилена. Нижняя полка из нержавеющей стали.
• - Столы кондитерские с деревянной столешницей из бука, толщиной 40 мм.
• - Специализированные столы для сбора пищевых отходов, у которых в столешнице есть мойка с отверстием диаметром 150 мм, под которое ставится бак. Поверхность столешницы окрашивается порошковой краской. Используются эти столы для доочистки и дальнейшей обработки корнеплодов и других овощей.
• - Столы производственные для предварительной очистки различных продуктов с встроенной раковиной, которая облегчает этот процесс и помогает поддерживать гигиену на кухне. Материал для столешницы – специальная марка нержавеющей стали AISI 304, устойчивая к постоянному контакту с водой.
• - Столы из нержавейки для комплектации купольных посудомоечных машин. Имеются столы для приема грязной посуды, оснащенные моечной раковиной для смывания остатков пищи; и столы для складирования чистой посуды, вынутой из посудомоечной машины.
• - Стол-тумба, имеющий закрытый объем, с дверцами «купе» и полками. На столешнице разделываются продукты, в тумбе хранится кухонная посуда и инвентарь.
• - Стол-тумба с распашными дверцами и выдвижными ящиками. В них удобно хранить сухие продукты, кухонную посуду, сервизы и другую утварь.

Наша компания производит ресторанное оборудование не только стандартного исполнения, но и по чертежам своих заказчиков. Мы готовы учесть все пожелания клиентов по изготовлению особого стола: материалу, размерам, назначению, наличию дополнительных полок, других устройств и конструктивных особенностей.