В серийном ряду кухонных плит у любого производителя можно насчитать множество модификаций. Чтобы правильно выбрать конкретную модель нужно учитывать такие параметры:

• - Способ нагрева (газом, электричеством, с помощью индукции);
• - Потребляемую мощность и фактические параметры электросети;
• - Тип и форму рабочей поверхности;
• - Требуемый температурный режим;
• - Наличие зон нагрева (конфорок) и удобство их управления;
• - Отсутствие/наличие духового шкафа;
• - Вариант установки плит – напольный, настольный, на ферме.

Каждая профессиональная кухонная плита относится к стандартной серии, которые различаются по расстоянию от задней стенки плиты до передней панели (другими словами – глубине плиты). Самые распространенные серии – 600-ая, 700-ая, 900-ая. Реже используются плиты 1100-ой серии. Они встречаются на крупных предприятиях общественного питания. Серия подбирается в зависимости от объемов производства. Здесь учитываются количество блюд, приготавливаемых за смену. Например, полторы тысячи блюд в смену – это производительность небольшой столовой на 40 посадочных мест. Для нее подойдет газовая плита 600-й серии. Впрочем, нужно учитывать дополнительно целый ряд факторов: концепция кухни и оптимальная конфигурация всего технологического оборудования, характеристики производственного помещения, опыт шеф-повара в работе с линией оборудования определенных марок.

Как угадать с ценой на плиту?

При покупке плиты следует руководствоваться принципом разумной достаточности: дорогое еще не значит – более выгодное. Большое внимание следует уделять характеристикам помещения, в которых будет установлено и подключено тепловое оборудование для приготовления пищи. Очень важны мощность и производительность выбранной модели, конструктивные особенности, эргономичность, стоимость. Но не менее значима ее ремонтопригодность – межремонтный срок, возможность ремонта и сервисного обслуживания на данной территории. Импортные плиты качественнее российских и служат дольше, но они значительно дороже, а запасные части к ним могут стать серьезной проблемой. Но кухонная плита Россия | Италия, поставляемая нашей компанией, такими недостатками не страдает.

Газ или электричество?

Стоимость плит с электрическим или газовым нагревом приблизительно одинакова. Главный «минус» газовых плит – повышенные требования нормативных актов к правилам эксплуатации и условиям размещения этого оборудования. Но у этих плит есть еще одна проблема. Хотя они работают на более дешевом энергоносителе (газ пока значительно дешевле электричества), для них нужна эффективная приточно-вытяжная вентиляция. Еще нужно побеспокоиться о кондиционировании воздуха, подогреве и увлажнении. А монтаж подобной системы требует определенных финансовых вложений. Удачное решение при частых перебоях газа или электричества – кухонная плита комбинированная, выпускаемая в двух вариантах:

• - газовая или электрическая варочная поверхность;
• - электрическая или газовая духовка.