Многие современные кухни предприятий общественного питания не могут обойтись без планетарного миксера. С помощью этого оборудования готовятся: сдобное и дрожжевое тесто; кондитерские смеси; взбитые белки; кремы; картофельное пюре; соусы с различной консистенцией. Профессиональный миксер планетарный отличается высокой производительностью, надежностью, компактностью. Он обычно комплектуется тремя рабочими органами: насадкой, лопаткой и крюком.

Конструкция планетарных миксеров довольна проста. Основные рабочие узлы: дежа, месильное устройство и передаточный механизм от двигателя на рабочие органы. При перемешивании содержимого в деже, месильный орган крутиться не только вокруг собственной оси, но и по окружности дежи, что позволяет промешивать тесто по всему объему достаточно тщательно.

Планетарные миксеры из США

Компания «Ресторатор» имеет на своих складах широкий выбор моделей известного американского производителя кухонного оборудования KITCHEN AID. Именно ее изобретатель стал родоначальником планетарных миксеров. В 1914 году началась массовая продажа миксеров  модели «Hobart H», с емкостью дежи 75 литров. Три рабочих органа планетарного миксера Kitchen Aid венчик, лопатка и крюк выполняют множество операций по замешиванию разных видов теста. Венчиком взбиваются: опарное тесто (без жира), мусс, суфле, яичная масса. Лопаткой готовится бисквитное тесто (из него делают эклеры, мучные кондитерские изделия). А еще она хорошо перемешивает картофельное пюре, сахарную глазурь, разные начинки для пирожков. Крюком замешивают дрожжевое тесто. У этих моделей имеется 10 программ для разных режимов работы. Использование различных насадок превращает его в универсальный кухонный комбайн – поэтому он так популярен у рестораторов многих стран мира. Наша компания предлагает компактные настольные исполнения этих моделей, подключаемых к сетям с однофазным током 220 вольт.

Планетарные миксеры из Италии

Компания «Ресторатор» располагает модельным рядом планетарных миксеров итальянского производителя – компании Fimar. Ее продукция широко известно не только на рынках Евросоюза, но и в России. При производстве планетарных миксеров используются инновационные технологии. Современный миксер промышленный Fimar – надежен, качественен, эффективен. У нас все модели сделаны в настольном исполнении. Модели друг от друга отличаются объемом дежи, а значит и производительностью. Все они подключаются к однофазному бытовому электрическому току напряжением 220 вольт. Все укомплектованы тремя насадками (лопаткой, венчиком и крюком). В качестве привода используется бесступенчатые вариаторы, которые позволяют регулировать скорость в пределах 90-485 об/мин. Дежа – съемная, есть таймер. Высокое качество замесов содержимого дежи определяется подбором оптимальных режимов.

Планетарные миксеры из Китая

Планетарный миксер Huracan предназначен для замеса различного вида теста жидкой консистенции, в том числе белкового, заварного, дрожжевого, бисквитного, а также для взбивания кремов. Он прекрасно подойдет для оснащения различных предприятий общественного питания, хлебопекарных и кондитерских предприятий.