Сегодня трудно себе представить профессиональную кухню и квалифицированного повара без ручного миксера, с помощью которого несложно взбить кремы, яичные белки, пюре, коктейли или перемешать жидкое тесто. Большинство сегодняшних моделей имеют небольшую мощность 250-400 ватт. Каждый ручной миксер имеет венчик и насадку для замешивания теста. У него должна быть удобная ручка и маленький вес, чтобы рука не уставала. Его небольшие размеры позволяют найти ему место в любом шкафу.

С помощью венчика можно быстро приготовить омлеты, картофельное пюре, жидкое тесто для блинов и оладьей, всевозможные смеси. Им же легко можно взбить сливки, кремы, белки, безе для приготовления кондитерских выпечек. Использование высокооборотистых электродвигателей позволяют венчику вращаться до 1800 оборотов в минуту, что ускоряет многие операции, в сравнении с планетарными миксерами. А насадкой блендером можно приготовить протертые супы (супы-пюре, супы-кремы) и соусы. Очень удобно то, что ручным миксером можно работать с посудой разных объемов (от 100 миллилитров до 400 литров!). Он работает очень быстро – любую операцию выполняет за 5 минут. Оперативность – его главное преимущество перед стационарными миксерами.

Ручные миксеры из Италии, Франции и Китая

Компания «Ресторатор» предлагает своим клиентам купить ручной миксер итальянской компании Fimar, французской компании Robot Coupe и китайской компании Huracan. Они подойдут и для заводских столовых общественного питания, ресторанов, кафе, пищевых цехов. Круг их функциональных возможностей огромен: от взбития яиц, кремов, пюре, жидкого теста до приготовления мясного фарша, измельчения орехов, овощей, зелени.

Итальянские ручные миксеры оснащены только одним рабочим органом: Fimar MX25 – смесителем 300 мм, а Fimar MX40 – венчиком. Материал рабочих органов – нержавеющая сталь. Они надежны в работе и просты в эксплуатации. Отвечают всем санитарным нормам и правилам принятым в странах Евросоюза и России.

Миксер ручной электрический Robot Coupe у нас представлен многими моделями. Среди серия «MINI» служит для обработки небольших порций продуктов. Серия «Combi» предназначена для работы в посуде до 45 литров. Серия «Combi Ultra» самая мощная, производительная, может справиться с ингредиентами, рассчитанными на приготовление 400 литров супа. Каждая модель укомплектована съемными рабочими органами: венчиком и блендером. Материал деталей, соприкасающихся с пищевыми продуктами – нержавеющая сталь. Этот ручной миксер для кухни быстро разбирается и легко моется. Наличие трех регулируемых скоростей вращения от 1500 до 9000 оборотов в минуту позволяет значительно расширить область использования этого устройства, рационально и эффективно использовать его на любой профессиональной кухне. Оборудование французской компании отличается продуманностью конструкции, высококачественным исполнением, долгим сроком и удобством в эксплуатации и обслуживании.

Погружной миксер Hurakan предназначен для перемешивания различных продуктов питания, взбивания сливок, белков и является незаменимым помощником на любой профессиональной кухне.