Многие цеха по переработке больших объемов мяса, мороженной рыбы нуждаются в гастрономических пилах, чтобы нарезать много кусков мяса с косточкой в том числе и мороженного; разделать мороженную рыбную продукцию. Конечно, это не ломтерезка, купить которую можно значительно дешевле, а ленточная пила для распила крупных костей. Это целый напольный станок, которому нужен однофазный электрический ток напряжением 220 Вольт.

Гастрономические пилы из Италии

Компания «Ресторатор» имеет в своем каталоге электромеханического оборудования модели ленточных пил компаний из  Италии (Fimar и Sirman). Принцип работы у всех устройств одинаков: на неподвижный стол кладется огромный кусок мяса, который разделывается с помощью неподвижной ленточной пилы. Подача мяса осуществляется вручную. Это универсальное устройство, так как способно разрезать мясо с костями, замороженное, рыбные полуфабрикаты. Все итальянские модели выполнены в настольном исполнении и требуют подключения к однофазной электросети.

Компания Fimar, ленточная пила которой у нас представлена двумя моделями серии SE: 1830 и 1550В, давно известна во многих странах. Ее продукция используется на мясокомбинатах, профессиональных кухнях, разделочных мясных и рыбных цехах. Легко справляются даже с крупными костями. Материал корпуса – анодированный или окрашенный алюминий; материал направляющей пилы, рабочего стола – нержавеющая пищевая сталь. Материал толкателя для мяса – полированный алюминий. Имеется два регулятора для толщины и высоты реза.

Итальянская компания Sirman  у нас представлена 5-тью моделями серий INOX, F2 и /pemen, у каждой из которой есть свои особенности. INOX самая многофункциональная ленточная пила из всех представленных серий для разделки мяса и включает 3 модели: SO-3100, SO-2400 и SO-2020. Они оснащены выдвигаемым ящиком для отходов с блокировкой; монофазным двигателем с защитой, удобны и просты в эксплуатации и работе. Серия F2 представлена моделью SO 1650, а серия /pemen – моделью SO 1650. Между собой они похожи и внешним видом, и своими особенностями. Их отличает современный дизайн, безопасность и простата в работе.

Гастрономические пилы из Финляндии

Они отличаются: напольным исполнением; подключением к сети 380 Вольт; двух скоростными пилами для разделывания. Финская гастрономическая пила серии КТ для резки мяса имеет большой срок эксплуатации – около 20 лет. Она легко справится с мороженным и охлажденным мясом, делая разрез ровным без раздробленных костей. У нас есть три модели: FS-19 используется для разрезания филе мяса без костей на ломти; KT-210 и KT-400 – для крупных кусков мяса с костями и мороженных рыбных полуфабрикатов.

Пила для разделки мяса из Тайваня   

У нас представлена настольная модель компании JEJU JS-210. Ее можно рекомендовать для уличных фаст-фудов, кафе, бистро и других небольших заведений общественного питания. Она доступна по цене, безопасна в работе (мясо подается специальным рычагом), обеспечивает быструю разделку мяса с костями.